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Préparer des pâtisseries sans gluten avec ces variétés de farine
Préparez de succulentes pâtisseries avec de la farine sans gluten. Du cake à la quiche salée, même les personnes souffrant d’intolérance au gluten vont se régaler. Découvrez les variétés de farine à utiliser et dans quelle préparation elles révèlent toutes leurs saveurs !
Variétés de farines sans gluten
- Farine d’avoine : douce et nourrissante, à la saveur neutre
- Farine de riz : saveur neutre, ajoute une note légèrement croquante à vos préparations
- Farine de pois chiches : légère saveur de noisette grillée
- Farine d’amande : délicatement sucrée et légère
- Farine de sorgo : saveur neutre semblable à celle de la farine de blé
- Farine de quinoa : ajoute une légère saveur de fruit sec
- Farine de coco : riche en fibres et savoureuse
Quelle farine utiliser dans quelle préparation ?
- Cake et biscuits : farine d’avoine, de riz, d’amande, de sorgo et/ou de quinoa. Vous pouvez utiliser une seule variété de farine ou en mélanger différentes sortes.
- Crêpes : la farine de coco est très adéquate, surtout pour des crêpes sucrées. Pour des crêpes salées, optez plutôt pour la farine de pois chiches.
- Quiches salées : farine d’avoine ou de quinoa. Optez pour la farine de pois chiches pour une saveur encore plus salée.
Conseil : certaines variétés de farine, comme les farines de coco, de quinoa et de pois chiches, exigent plus d’ingrédients humides comme les œufs, le lait et le beurre.
Mélanges pour pâtisseries sans gluten
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