Fruits de saison et légumes de saison

• Calendrier des fruits et légumes de saison par mois
• Que signifie « de saison » ?
• Pourquoi choisir des fruits et légumes de saison locaux ?
• Les légumes de saison sont-ils plus sains ?
• Comment reconnaître les fruits et légumes de saison en magasin ?
• Comment préparer facilement les légumes de saison ?
• Conseils de conservation selon la saison
• Les légumes de saison pour les enfants
• Les fruits de saison pour les collations et le lunch
• Questions fréquentes

Chez Bio-Planet, un produit est considéré de saison lorsqu’il est cultivé localement, au moment où les conditions climatiques le permettent naturellement.

Les fruits et légumes de saison poussent au bon moment, sans accélération artificielle. Ils prennent le temps de mûrir et développent pleinement leur goût.

Choisir des produits de saison, c’est opter pour la qualité, la simplicité et le respect du rythme de la nature.

Opter pour des produits de saison présente des avantages concrets, pour vous comme pour l'environnement.

Pour vous :

• plus de goût grâce à une croissance plus lente et naturelle
• plus de variété dans vos repas tout au long de l’année
• plus d’inspiration en cuisine selon les saisons
• souvent des prix plus avantageux grâce à une offre abondante 

Pour l’environnement :

• moins de kilomètres de transport
• moins d’énergie utilisée pour la culture
• une empreinte CO₂ plus faible 

Tous les fruits et légumes s’intègrent dans une alimentation équilibrée. Les légumes de saison sont souvent récoltés à maturité et doivent être moins longtemps conservés. Leur goût et leurs qualités nutritionnelles sont ainsi mieux préservés.

Le plus important reste de varier et de manger suffisamment de légumes. Et ça, c’est encore plus facile, naturel et savoureux avec des produits de saison.

Chez Bio-Planet, nous mettons en avant les légumes cultivés en Belgique, au rythme des saisons. Lorsqu’un légume est disponible en récolte locale, nous lui donnons toujours la priorité.

En choisissant ce qui est disponible localement, vous mangez naturellement au rythme des saisons, sans effort.

• Les légumes d’hiver sont parfaits pour être rôtis ou mijotés.
• Les légumes de printemps et d’été sont délicieux crus ou légèrement cuits.
• Cuisinez de plus grandes portions en saison et préparez des soupes ou plats mijotés à congeler.
• Variez en remplaçant vos ingrédients habituels par des alternatives de saison.

Hiver

• Conservez vos légumes dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière.
• Les pommes de terre, le céleri-rave et le potiron se conservent longtemps.

Printemps

• Les légumes feuilles sont plus fragiles : consommez-les rapidement.
• Conservez-les lavés et bien secs au réfrigérateur.

Été

• Évitez de conserver les légumes d’été au froid.
• Gardez les fruits mûrs à part pour ralentir leur maturation.

Automne

• C’est la saison idéale pour cuisiner en plus grande quantité.
• Beaucoup de légumes peuvent être congelés facilement.

Les fruits de saison sont toujours une excellente idée en collation ou pour agrémenter une lunchbox.

• pommes et poires en automne et en hiver
• fraises et petits fruits de saison
• à associer avec du yaourt, des fruits secs ou des céréales
• privilégiez des snacks simples et reconnaissables

En variant au fil des saisons, vous gardez des en-cas à la fois gourmands et variés.