Quel pain est le plus sain ? Optez pour le pain gris !
La couleur d’un pain ne dit pas tout sur sa valeur nutritionnelle. Un pain foncé n’est donc pas automatiquement plus sain. Toutefois, chez Bio-Planet, nous souhaitons que la promesse soit tenue : nos pains gris contiennent toujours au moins 4,5 g de fibres pour 100 g. Chez Bio-Planet, vous avez donc l’assurance de choisir un pain réellement sain.
- Pourquoi opter pour du pain gris ?
- Pourquoi privilégier un pain riche en fibres ?
- Pourquoi les fibres sont-elles importantes ?
- Quelle est la différence entre « source de fibres » et « riche en fibres » ?
- Quels types de pain existent-ils et sont-ils tous sains ?
- Quelle garniture choisir pour un repas sain ?
- Questions fréquentes sur le pain et la santé
Pourquoi opter pour du pain gris ?
La couleur du pain ne reflète pas nécessairement sa teneur en vitamines, minéraux ou fibres. Chez Bio-Planet, la priorité est donnée à la santé, et nos pains aussi doivent être sains. C’est pourquoi nous veillons à ce que nos pains gris contiennent au moins 4,5 g de fibres pour 100 g. Cela contribue à une alimentation plus équilibrée.
Mais quelle est la différence avec le pain blanc ? Le pain blanc contient moins de fibres. Il est digéré plus rapidement, ce qui entraîne une hausse plus rapide du taux de sucre dans le sang.
Fait ou fiction : le pain est sain
Le pain s’intègre parfaitement dans une alimentation saine et équilibrée, surtout lorsqu’il est complet, intégral ou riche en fibres. Il contient des glucides, source d’énergie pour le corps et le cerveau, ainsi que des fibres et des vitamines.
Fait ou fiction : plus un pain est foncé, plus il est sain
Pourquoi privilégier un pain riche en fibres ?
Pourquoi les fibres sont-elles importantes ?
Une consommation suffisante de fibres permet une glycémie plus stable et assure un apport énergétique constant pour le corps et le cerveau, ce qui réduit les baisses d’énergie. Elle permet également de prolonger la sensation de satiété et de limiter les fringales et la suralimentation, tout en favorisant une bonne digestion et un intestin en bonne santé.
Les fibres ne peuvent agir de manière optimale que si l’on boit suffisamment. Une tasse de café, de thé ou un verre d’eau devrait donc toujours accompagner le petit-déjeuner.
Quelle est la différence entre « source de fibres » et « riche en fibres » ?
- Source de fibres : au moins 3 g de fibres pour 100 g
- Riche en fibres : au moins 6 g de fibres pour 100 g
Chez Bio-Planet, nos pains gris doivent contenir au moins 4,5 g de fibres pour 100 g. Ils sont donc toujours au moins une source de fibres.
Quels types de pain existent-ils et sont-ils tous sains ?
Tous les pains ne se valent pas sur le plan nutritionnel. Voici un aperçu pour vous aider à faire des choix éclairés.
Le pain complet : le plus sain ?
Fabriqué à partir de 100 % de farine complète, il contient l’intégralité du grain. Il s’agit généralement du pain le plus riche en fibres et le plus sain.
Le pain gris : un bon compromis
Consistant et nourrissant, il constitue un choix fiable. Chez Bio-Planet, il est toujours au moins source de fibres grâce à notre exigence minimale de 4,5 g/100 g.
Le pain d’épeautre
L’épeautre est une céréale ancienne apparentée au blé. Comme il contient moins de variétés de blé dur, certaines personnes sensibles au gluten le digèrent plus facilement. Ce pain est donc plus léger à digérer, mais il n’est pas sans gluten. Il n’est donc pas automatiquement plus sain.
Le pain multicéréale
Le pain au levain ou le pain à la levure
Le pain au levain est fabriqué à partir de levain naturel et lève plus longtemps qu’un pain à la levure classique, ce qui lui confère un goût plus prononcé. Cette fermentation prolongée entraîne une décomposition partielle du gluten, ce qui le rend plus facile à digérer qu’un pain à la levure. Là encore, le caractère sain dépend surtout du type de farine.
Le pain sans gluten
Le pain sans gluten est composé de farine sans gluten et n’est nécessaire qu’en cas d’intolérance. Il n’est pas forcément plus sain que d’autres types de pain.
Quelle garniture choisir pour un repas sain ?
Associer un pain riche en fibres à une garniture équilibrée permet de composer un repas nourrissant et rassasiant. Voici quelques idées :
- pâte de fruits secs et banane, parsemée de graines de lin
- fromage frais et compote de fruits
- yaourt Greek Style et myrtilles
- quartiers d'avocat et œuf dur
- beurre de cacahuètes croquant et quartiers de pomme
Autres idées de petits-déjeuners riches en fibres
- Flocons d'avoine, d'épeautre ou autres
- Biscottes complètes et cottage cheese
- Bircher muesli végane et fruits
CONSEIL : les fibres agissent mieux avec une hydratation suffisante. Pensez à accompagner votre petit-déjeuner d'un café, d'un thé ou d'un verre d'eau.
Questions fréquentes sur le pain et la santé
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Le pain complet est un pain préparé exclusivement à partir de farine complète, obtenue en broyant le grain entier. Un pain ne peut être qualifié de « complet » que s’il est composé à 100 % de farine complète.
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Non. Le pain fait pleinement partie d’une alimentation saine et équilibrée, en particulier lorsqu’il est complet. Il apporte des glucides, des fibres et des vitamines, qui fournissent de l’énergie.
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La différence réside dans l’agent levant et dans le temps de levée. Le pain au levain est fabriqué à partir de levain naturel et nécessite un temps de levée plus long que le pain à la levure. Il développe généralement un goût plus marqué.
Grâce à la fermentation prolongée, une partie du gluten est décomposée, ce qui peut rendre le pain au levain plus facile à digérer que le pain à la levure.
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Le pain au levain est parfois considéré comme plus sain, mais le critère principal reste le type de farine utilisé. Un pain au levain blanc n’est, par exemple, pas plus sain qu’un pain complet préparé avec de la levure.
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Le pain d’épeautre est fabriqué à partir d’une autre céréale que le blé. Malgré les différences dans la solidité de l’enveloppe des grains, les valeurs nutritionnelles de l’épeautre et du blé sont très similaires. Ils contiennent quasiment autant de protéines, de fibres et de gluten. L’épeautre n’est donc pas plus sain que le blé et n’a pas d’effet particulier sur les intestins.
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Non. L’absence de levure ne rend pas un pain automatiquement plus sain. La valeur nutritionnelle dépend avant tout de la farine utilisée, et non du mode de fermentation.
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Le pain sans gluten est indispensable pour les personnes souffrant d’intolérance ou de sensibilité au gluten.
En revanche, pour les personnes qui tolèrent le gluten, il n’est ni plus sain ni moins sain que les autres types de pain.
Faites des choix responsables chez Bio-Planet
Chez nous, nous appliquons des normes claires et nos étiquettes sont transparentes. Notre promesse : tous nos pains gris contiennent au moins 4,5 g de fibres pour 100 g.
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