Baguette à la salade de saumon

Name: Baguette à la salade de saumon
Yield: 4
Ingredients: 100 g roquette; 1 plant ciboulette; 2 œufs; 2 baguettes; 260 g saumon naturel, boîte; 3 c à soupe mayonnaise ou alternative végétale au yaourt, à base de coco; 2 c à soupe petits oignons aigres-doux bocal; poivre noir; sel

Lunch

Préparation

Au préalable:
Faites cuire les oeufs ± 8 min dans de l'eau bouillante. Passez-les sous l'eau froide. Écalez-les et écrasez-les avec une fourchette.
Entre-temps, égouttez le saumon et les petits oignons.
Ciselez la ciboulette et émincez les petits oignons.
Coupez les baguettes en 2.
Préparation:
Mélangez le saumon, les oeufs durs, la mayonnaise, la ciboulette avec les petits oignons. Salez et poivrez.
Tartinez la baguette de salade de saumon et ajoutez de la roquette.