Wok de poulet mariné au brocoli et aux champignons

Coupez les filets de poulet en fines lanières.

Râpez le curcuma et mélangez-le avec les lanières de poulet, le sirop d'agave et le yaourt. Laissez mariner durant 20 min au réfrigérateur.

Entre-temps, ôtez les graines du piment et hachez-le. Émincez l'ail et la coriandre.

Détaillez le brocoli en bouquets.

Coupez les champignons blonds en 4.

Faites cuire le mélange de riz sauvage dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans un wok et faites-y dorer les lanières de poulet marinées 2 à 3 min de chaque côté. Réservez au chaud, hors du wok.

Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans le même wok et faites-y revenir l'ail et le piment vert 2 min. Ajoutez les champignons et le brocoli et arrosez de sauce soja et de vinaigre de riz. Laissez mijoter 8 à 10 min à feu doux.

Mélangez le riz sauvage et les lanières de poulet avec les légumes et épicez de poivre noir.

Décorez le wok de coriandre émincée.