Virgin gin tonic

Name: Virgin gin tonic
Yield: 1
Ingredients: 1 orange; 1 citron; 2 branches romarin frais; branche thym frais; 1 c à s sucre; 3 dl eau pétillante ou de tonic; 1 gousse cardamome; 50 g baies de genévrier; 5 poivre noir; glaçons

Préparation

Préparation:
Réalisez 2 zestes de 5 cm dans l'orange et dans le citron à l'aide d'un économe.
Mettez les zestes d'agrumes (réservez 1 zeste d'orange pour la présentation) avec 1 branche de romarin et le thym, le sucre, la graine de cardamome, les baies de genièvre, les grains de poivre noir et 250 ml d'eau dans une casserole. Portez à ébullition et faites réduire quelques minutes.
Laissez refroidir et infuser 12 h. Tamisez la préparation.
Versez les glaçons dans un verre et ajoutez le mocktail. Allongez d'eau pétillante ou de tonic.
Présentation:
Garnissez le verre avec le zeste d'orange et 1 branche de romarin.