Vegan scrambled eggs

Faire chauffer une poêle antiadhésive de 28 cm de diamètre avec un filet d’huile d’olive extra vierge, puis verser le Veg Egg. Assaisonner avec le sel Kala Namak et le poivre noir.

Lorsque le mélange commence à bouillir, baisser légèrement le feu et attendre qu’il épaississe progressivement. Vous remarquerez qu’une fine pellicule se formera sur les bords et au fond de la poêle : il suffira de mélanger pour la détacher.

Vers la fin de la cuisson, le Veg Egg aura une consistance épaissie mais moelleuse (fluffy). Laisser sécher jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.

Servir le Veg Egg dans les assiettes, assaisonner avec de la ciboulette et un filet d’huile d’olive extra vierge crue. Accompagner de tranches de pain grillé.