Taboulé de couscous aux fleurs

Name: Taboulé de couscous aux fleurs
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g couscous aux fleurs; 4 tomates; 1 concombre; 1 citron; pincée sel; poivre noir; 3 c. à soupe huile d’olive; 2 branches menthe fraîche

Accompagnement 45 min.

Préparation

Préparation
Dans un saladier, verser le couscous et 20 cl d’eau bouillante. Mélanger, couvrir et laisser gonfler. Pendant ce temps, laver les tomates et le concombre. Détailler les légumes en dés.
Les incorporer dans le saladier, le jus de citron, les feuilles des branches de menthe finement ciselées. Saler et poivrer. Ajouter l’huile d’olive. Mélanger.
Disposer au frais pendant au moins 30 minutes avant de servir.