Salade de tomates et chou-rave, Berloumi grillé et dressing à la moutarde

Coupez le Berloumi en tranches d'1 cm d'épaisseur.

Détaillez les tomates en quartiers.

Coupez le chou-rave en bâtonnets de 0,5 cm d'épaisseur.

Hachez grossièrement les noix.

Mélangez la moutarde et le vinaigre, et incorporez-y progressivement l'huile de colza jusqu'à obtention d'un dressing lisse et homogène. Salez et poivrez.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à frire ou à griller et faites-y dorer les tranches de Berloumi des 2 côtés. Laissez-le égoutter sur de l'essuie-tout.

Entre-temps, mélangez les tomates avec le chou-rave, la salade et un trait de dressing.

Présentez la salade de crudités sur 4 assiettes, garnissez de quelques tranches de Berloumi et parsemez de noix hachées. Accompagnez d'une tranche de pain de froment.