Salade de pois chiches épicée et falafels

Rincez les pois chiches sous l'eau froide et égouttez-les.

Coupez le concombre non pelé en 2 dans le sens de la longueur et ôtez-en les graines avec une cuillère à café. Détaillez la chair en dés.

Coupez les tomates en 2 et épépinez-les. Détaillez la chair en dés. Émincez l'oignon rouge.

Effeuillez la menthe et ciselez les feuilles.

Hachez grossièremnet les noix.

Pressez le citron vert.

Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et dorez-y les falafels de tous les côtés.

Entre-temps, mélangez les pois chiches avec le concombre, l'oignon rouge et les tomates. Assaisonnez avec 3 c. à soupe d'huile d'olive, le jus de citron vert, le Garam Masala, le cumin et la menthe. Salez et poivrez.

Déposez les falafels sur la salade de pois chiches et accompagnez de houmous. Parsemez de noix hachées.