Salade colorée de mini-mozzarellas

Name: Salade colorée de mini-mozzarellas
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: 150 g mini mozzarella; 250 g tomates cerises; 1 concombre; 1 poivron rouge; 1 oignon rouge; 150 g roquette; 3 c. à soupe huile d’olive; 1 plant basilic; 3 c. à soupe huile d’olive; 1 c. à soupe vinaigre balsamique; 1 c. à café miel; 1 c à c moutarde; poivre noir; sel

Lunch 15 min.

Préparation

Préparation
Égoutter les mini-mozzarellas.
Couper les tomates cerises en deux, couper le concombre en demi-rondelles, couper le poivron en dés, hacher finement l'oignon.
Mettre le tout dans un grand saladier avec la roquette.
Pour la vinaigrette, mélanger ou secouer l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel, la moutarde, le sel et le poivre dans un verre.
Ajouter les mini-mozzarellas et les feuilles de basilic à la salade, verser la vinaigrette dessus et mélanger délicatement.
Garnir de pignons de pin grillés ou de croûtons selon votre goût.