Quiche au paksoi et au halloumi

Préchauffez le four à 180 °C.

Hachez grossièrement le vert du paksoi et émincez les tiges.

Détaillez le halloumi en cubes.

Hachez grossièrement les cerneaux de noix et les olives.

Rincez les câpres à l'eau froide et égouttez-les.

Battez les oeufs avec l'alternative à la crème, salez et poivrez.

Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte avec son papier cuisson et recouvrez de papier sulfurisé et de perles de cuisson. Glissez 10 min au four préchauffé.

Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et étuvez-y le paksoi 10 min. Réservez hors de la poêle.

Ajoutez 1 c. à soupe d'huile d'olive et dorez-y les cubes de halloumi.

Remplissez le fond de tarte avec le paksoi étuvé et répartissez-y les noix, le halloumi, les olives et les câpres.

Recouvrez du mélange aux oeufs et enfournez 30 min.