Pudding chocolat-coco

Cassez le chocolat en morceaux.

Râpez 30 g de chocolat.

Faites chauffer 2 dl de lait de coco à feu doux avec le sucre de fleur de coco et 70 g de chocolat. Remuez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

Délayez la fécule de maïs dans 2 dl de lait de coco. Incorporez ensuite le tout dans le mélange au chocolat et au lait de coco en remuant jusqu'à ce que la préparation commence à s'épaissir. Laissez mijoter quelques instants sans cesser de mélanger.

Répartissez le pudding dans 4 ramequins et laissez refroidir.

Décorez avec le chocolat râpé.