Pizza de chou-fleur au fenouil et mozzarella

Name: Pizza de chou-fleur au fenouil et mozzarella
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: 1 chou-fleur; 1 fenouil; 100 g roquette; 2 oeufs; 1 boule mozzarella; 500 g tomates concassées au basilic et à l’oignon; 150 g flocons d’avoine; 50 g farine d’amande; 1 c. à café origan séché; poivre noir; sel

Plat principal

Lunch 40 min.

Préparation

Préparation
Préchauffez le four à 220 °C.
Mixez les bouquets de chou-fleur dans un robot de cuisine ou un blender jusqu’à obtention de gros grains.
Mélangez-les avec les flocons d’avoine, la farine d’amande, les œufs, l’origan, du sel et du poivre.
Tapissez une plaque de four de papier cuisson et étalez la pâte (max. 1 cm d’épaisseur).
Glissez 15 min au four préchauffé.
Entre-temps, détaillez la mozzarella en tranches. Coupez le bulbe de fenouil en 2 et retirez le cœur dur. Détaillez le reste en très fines tranches.
Hors du four, tartinez le fond de pizza de tomates concassées et répartissez le fenouil et la mozzarella par-dessus.
Glissez à nouveau 15 min au four.
Garnissez de roquette.