Petits gâteaux au sarrasin et à la confiture de myrtilles, accompagnés d'une boisson au sarrasin

Tamisez la farine, la levure chimique, la vanille et la cannelle, ajoutez le sel et le zeste de citron, puis mélangez bien le tout.

Dans un saladier, mélangez le malt et le lait avec l'huile. Versez ce mélange sur les ingrédients secs et pétrissez à la main jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Formez une boule, couvrez-la de film alimentaire et laissez reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur.

Étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Découpez 4 cercles et foncez-en les moules à tartelettes. Répartissez la confiture et recouvrez de bandes de pâte. Faites cuire 20 minutes à 180 °C.