Pesto de fanes de carottes aux haricots lupins et aux cernaux de noix

Name: Pesto de fanes de carottes aux haricots lupins et aux cernaux de noix
Yield: 4
Cuisine: Italienne
Ingredients: 1 botte carottes; 1 éclat ail; 80 g parmesan; 3 c. à soupe cerneaux de noix; 150 g haricots lupins (bocal); 5 c. à soupe huile d’olive; poivre noir; sel

Accompagnement

Pesto de fanes de carottes aux haricots lupins et aux cernaux de noix

Préparation

Au préalable:
Émincez l'ail.
Rincez les haricots lupins à l'eau froide et égouttez-les.
Râpez le parmesan.
Hachez les fanes de carottes. Gardez les carottes pour une utilisation ultérieure.
Préparation:
Mixez les fanes de carottes avec l'ail, les haricots lupins, le parmesan, les noix et l'huile d'olive jusqu'à obtention d'un pesto lisse. Salez et poivrez.