Pain de kamut aux graines de potiron

Faites chauffer le lait sans le laisser bouillir et diluez-y la levure.

Mélangez cette préparation avec la farine de froment et la farine de kamut. Ajoutez 2,5 à 3 dl d'eau, les graines de potiron et le sel marin.

Pétrissez la pâte et formez-en une boule. Graissez un saladier avec 1 c. à café de beurre et déposez-y la pâte. Couvrez le saladier avec du film fraîcheur ou un essuie de cuisine humide. Laissez lever la pâte ± 1 h, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume .

Préchauffez le four à 200 °C.

Frappez la pâte pour en retirer l'air et façonnez-en un pain. Graissez un moule à pain avec 1 c. à café de beurre et mettez-y la pâte avec la jointure par-dessous. Laissez lever la pâte ± 1 h, jusqu'à ce qu'elle ait à nouveau doublé de volume.

Faites cuire le pain 35 min au four préchauffé. Démoulez-le et laissez-le refroidir sur une grille.