Mozzarella aux poires caramélisées, noix et miel de châtaignier

Coupez les poires en fines tranches et laissez la peau.

Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive avec le sucre de canne et caramélisez les poires pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.

Faites griller entre-temps les noix dans une petite poêle afin d’en renforcer l’arôme.

Laissez tous les ingrédients refroidir légèrement avant le dressage.

Placez une demi-mozzarella au centre de chaque assiette et répartissez autour un quart des poires.

Terminez avec quelques noix grillées grossièrement hachées et quelques gouttes de miel.

Ajoutez un peu de sel selon votre goût pour un contraste de saveurs plus marqué.