Huîtres gratinées, sauce aux fines herbes

Name: Huîtres gratinées, sauce aux fines herbes
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 16 huîtres (espace fraîcheur) creuses; 1 plant persil plat; 1 plant aneth; 2 échalotes; 25 g beurre; 2 c à soupe crème fraîche; 30 g chapelure; 10 cl vin blanc sec

Amuse-bouche 30 min.

Huîtres gratinées, sauce aux fines herbes

Préparation

Au préalable:
Ciselez le persil et l'aneth et émincez les échalotes.
Préparation:
Faites fondre le beurre dans un poêlon et faites-y revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
Déglacez avec le vin blanc et laissez légèrement réduire.
Ajoutez la crème et les fines herbes.
Ouvrez les huîtres et videz-les de leur jus.
Déposez une cuillerée de sauce aux fines herbes sur les huîtres, parsemez de chapelure et faites gratiner ± 5 min sous le gril.