Gratin de quinoa rouge aux merguez et aux épinards

Name: Gratin de quinoa rouge aux merguez et aux épinards
Yield: 4
Ingredients: 8 merguez d'agneau; 400 g épinards frais; 4 branches thym frais; 2 branches romarin frais; 2 échalotes; 250 g quinoa rouge; 400 g tomates concassées (boîte); 1 dl eau; 1 cube bouillon de légumes; 2 c. à soupe huile d’olive; poivre noir; sel

Plat principal

Gratin de quinoa rouge aux merguez et aux épinards

Préparation

Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.
Au préalable:
Détaillez les feuilles d'épinards en fines lanières.
Émincez les échalotes.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y dorer les merguez de chaque côté sans les cuire à coeur.
Préparation:
Préchauffez le four à 180 °C.
Mélangez les tomates concassées avec les échalotes, les épinards, le bouillon de légumes et le quinoa. Salez et poivrez. Versez dans un plat à four et garnissez de branches de thym et de romarin. Déposez par-dessus les merguez précuites. Couvrez le plat de papier aluminium et glissez 30 min au four préchauffé.