Gratin de macaronis et sauce au chou-fleur

Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

Préchauffez le four à 200 °C.

Détaillez le chou-fleur en bouquets et l'aubergine en tranches de ± 1/2 cm d'épaisseur dans le sens de la largeur.

Disposez les tranches d'aubergine côte à côte sur une plaque de four tapissée de papier cuisson et aspergez-les d'huile d'olive. Épicez d'origan, de sel et de poivre noir. Faites griller ± 20 min au four préchauffé.

Entre-temps, faites cuire le chou-fleur ± 10 min à couvert dans le bouillon de légumes. Mixez-le jusqu'à obtention d'une sauce lisse et épaisse. Salez et poivrez.

Faites cuire les macaronis al dente (± 2 min de moins que le temps de cuisson indiqué sur l'emballage).

Mélangez directement les pâtes avec la sauce au chou-fleur et versez le tout dans un plat à four. Couvrez avec les tranches d'aubergine grillées et parsemez de fromage râpé. Glissez 15 à 20 min au four chaud jusqu'à ce que le dessus soit gratiné.

Servez éventuellement avec une salade verte mixte.