Gratin au four aux tomates, aubergines et feta épicée

Préchauffez le four à 200 °C.

Coupez les tomates en deux et disposez-les côte à côte dans un plat allant au four, face coupée vers le haut.

Arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez et déposez une feuille de basilic sur chaque moitié de tomate.

Faites cuire 20 min au four.

Entre-temps, coupez les aubergines en dés d’environ 1,5 cm.

Émiettez la feta et mélangez-la avec le za’atar.

Sortez le plat du four. Ajoutez les aubergines aux tomates, mélangez et remettez 15 min au four.

Sortez à nouveau le plat du four. Ajoutez l’orzo, l’eau et le bouillon de légumes. Mélangez bien et poursuivez la cuisson 15 à 20 min jusqu’à ce que l’orzo soit cuit.

Accompagnez ce plat d’une salade fraîche.