Crudités estivales et sauce dip anchois-aïoli

Name: Crudités estivales et sauce dip anchois-aïoli
Yield: 4
Ingredients: 500 g légumes radis, concombre, jeunes carottes, tomates cerises, jeunes oignons, chou-fleur; 1 plant ciboulette; 1 éclat d'ail; 1 jaune d'oeuf; 2 filets d'anchois à l'huile d'olive (bocal); 1 c. à café moutarde; 2 dl huile pour salade; vinaigre balsamique blanc; poivre noir; sel

Amuse-bouche

Sans lactose

Sans gluten

Préparation

Préparation:
Détaillez les légumes crus en morceaux et ciselez la ciboulette.
Mélangez le jaune d'oeuf avec la moutarde et le vinaigre balsamique. Versez-y petit à petit en un filet continu l'huile pour salade tout en fouettant, jusqu'à obtention d'une mayonnaise. Pressez l'éclat d'ail par-dessus.
Émincez les filets d'anchois et intégrez-les dans la sauce. Salez et poivrez, et présentez comme sauce dip avec les légumes. Garnissez de ciboulette.