Croques au saumon fumé et aux jeunes oignons

Ciselez les jeunes oignons et les feuilles de persil plat. Mélangez-les avec la ricotta et épicez de sel, de poivre et de sumac.

Tartinez 4 tranches de pain de préparation à la ricotta et déposez 1 tranche de saumon par-dessus. Étalez le reste de la ricotta sur le saumon et refermez les croques avec les autres tranches de pain.

Faites dorer les croques des 2 côtés dans une poêle avec l'huile d'olive ou dans un appareil à croque-monsieur jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.