Chow mein végan

Hachez finement l’oignon. Pressez l’ail. Coupez le poivron pointu en lanières. Émincez finement le chou blanc.

Égouttez le seitan et récupérez le liquide.

Faites chauffer le wok avec de l’huile de coco. Faites revenir l’oignon brièvement. Ajoutez ensuite le seitan, l’ail, le poivron et le chou. Faites sauter jusqu’à ce que les légumes deviennent juste tendres. Ajoutez éventuellement un peu de liquide de seitan pour éviter que ça n’attache.

Mélangez tous les ingrédients pour la sauce (kecap manis, miso, tamari et huile de sésame) dans un petit bol. Ajoutez un peu de liquide de seitan afin de bien dissoudre le miso.

Faites cuire les nouilles selon les instructions sur l’emballage, égouttez-les et mélangez-les avec les légumes.

Versez la sauce par‑dessus, ajoutez éventuellement encore un peu de liquide de seitan et, après une minute de cuisson, détachez délicatement les nouilles avec une fourchette.

Hachez les cacahuètes. Répartissez les nouilles dans les assiettes. Garnissez avec les cacahuètes. Si vous aimez le piquant, ajoutez de la sauce sriracha selon votre goût.