Cheese-cake au chocolat blanc, aux fruits rouges et à la noix de coco

Name: Cheese-cake au chocolat blanc, aux fruits rouges et à la noix de coco
Yield: 12
Ingredients: 1 rouleau de pâte brisée (espace fraîcheur); 200 g myrtilles lyophilisées; 100 g fraises lyophilisées; 200 g fromage frais (fromage blanc); 200 g crème épaisse; 3 œufs; 2 dl genièvre de grain; 50 g beurre; 200 g chocolat blanc; 100 g noix de coco moulue; 125 g farine; 150 g sucre; 25 g sucre de canne roux

Dessert

Préparation

Au préalable:
Cassez le chocolat en morceaux
Préparation:
Faites tremper les myrtilles dans le genièvre.
Préchauffez le four à 170 °C.
Placez la pâte dans un moule graissé. Préparez la garniture : mélangez au fouet la maquée, la crème épaisse, les oeufs, le sucre cristallisé et 50 g de farine. Versez la garniture sur le fond de tarte et répartissez-y les myrtilles.
Mettez le chocolat blanc, la noix de coco, le beurre et le sucre de canne dans un récipient. Ajoutez-y 75 g de farine et pétrissez le mélange jusqu'à obtenir un crumble. Répartissez-le sur le cheese-cake et enfournez-le pendant 45 min.
Laissez refroidir le cheese-cake et parsemez-le de fraises.

Astuce

Envie de préparer la pâte vous-même ? Mélangez 250 g de farine, 125 g de beurre, 100 g de sucre et 1 oeuf au robot de cuisine, laissez reposer et roulez.