Burger au coleslaw

Émincez finement le chou rouge à l’aide d’une mandoline et mettez-le dans un saladier.

Hachez finement l’aneth et ajoutez-le. Ajoutez ensuite la mayonnaise, la tartinade Paprika Chili et la crème fraîche. Mélangez bien le tout et malaxez éventuellement la préparation avec un gant. N’oubliez pas d’assaisonner avec du sel et du poivre. Réservez le coleslaw.

Effilochez les pleurotes en petits morceaux et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile. Ajoutez la marinade et laissez cuire encore quelques instants. Retirez ensuite les pleurotes du feu.

Faites griller brièvement les pains à hamburger afin qu’ils deviennent bien croustillants, puis assemblez les burgers dans l’ordre suivant : pain du dessous, feuille de salade, coleslaw, pleurotes, rondelles de cornichon, pain du dessus.