Brochette de poulet exotique sauce dip relevée

Name: Brochette de poulet exotique sauce dip relevée
Yield: 4
Ingredients: 2 filets de poulet; 1 citron vert; 1 plant coriandre; 1 c à soupe tapenade aux poivrons; 3 c. à soupe yaourt; 2 dl boisson à base de riz et de noix de coco; 1 c. à soupe huile d’olive; 1 c à s curry; poivre noir; sel

Entrée

Amuse-bouche

Préparation

Au préalable:
Râpez le zeste du citron vert (sans la peau blanche), puis pressez ce dernier.
Ciselez les feuilles de coriandre.
Détaillez le poulet en lanières. Mettez-les dans un plat à four, et arrosez-les de boisson à base de riz et de noix de coco et de jus de citron vert. Épicez de curry, de sel et de poivre noir. Laissez mariner 30 min au réfrigérateur.
Préparation:
Sortez le poulet de la marinade et épongez-le.
Enfilez les lanières de poulet en accordéon sur des bâtonnets à brochette.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à griller et faites-y dorer les brochettes de poulet de tous les côtés.
Entre-temps, préparez la sauce : intégrez le yaourt et le zeste de citron vert dans la tapenade. Salez, poivrez et parsemez de coriandre.