Berloumi grillé et dressing citron vert-coriandre

Épongez le Berloumi et coupez-le en tranches d'1 cm d'épaisseur.

Ciselez les feuilles de coriandre et pressez le citron vert.

Coupez le piment en 2 et enlevez les graines. Hachez finement le reste.

Faites griller les tranches de Berloumi des 2 côtés sur un barbecue à feu modéré jusqu'à ce qu'elles soient joliment rayées.

Hors du BBQ, aspergez-les du jus de citron vert. Garnissez de coriandre et de piment.