Assiette de fromage frais, confiture et pommes caramélisées

Name: Assiette de fromage frais, confiture et pommes caramélisées
Yield: 4
Ingredients: 2 pommes; 250 g fromage frais (fromage blanc); 2 jaunes d'oeuf; 1 c. à soupe beurre; 2 spéculoos; 4 c. à soupe confiture de fraises; 3 c à soupe sucre de palme

Dessert

Goûter

Assiette de fromage frais, confiture et pommes caramélisées

Préparation

Au préalable:
Battez les jaunes d'oeufs avec 2 c. à soupe de sucre de palme jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Incorporez-les délicatement au fromage frais. Glissez ± 20 min au réfrigérateur.
Préparation:
Coupez les pommes non épluchées en lamelles d'1 cm et émiettez les spéculoos.
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y dorer les pommes de tous les côtés. Saupoudrez du reste de sucre de palme et laissez encore caraméliser quelques instants.
Entre-temps, déposez 1 c. à soupe de confiture sur 4 assiettes. Versez la préparation au fromage frais sur la confiture.
Répartissez les pommes caramélisées sur le fromage frais et parsemez de spéculoos.